香椿加工增值方法

编号 zgly0000493697

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿加工增值方法

作者 王忠民 

作者单位 河北省枣强县流常农牧服务中心 

母体文献 农村实用技术与信息 

年卷期 2007,(2)

页码 38-38

年份 2007 

分类号 S63 

关键词 加工增值  香椿  精盐  椿芽  水冲  晒干 

文摘内容 1、初淹 将当天采的鲜芽, 用清水冲净、晒干。每100公斤椿芽用精盐20—25公斤, 分层放入缸内, 每层厚约10厘米, 放一层椿芽撒一层盐, 把缸腌满。鲜芽脆嫩, 初淹时勿搓勿揉勿踩。