温度、浓度对梨汁密度的影响

编号 zgly0001139675

文献类型 期刊论文

文献题名 温度、浓度对梨汁密度的影响

作者 黄雪松  路福绥  周世成 

作者单位 山东农业大学食品科学系  山东农业大学食品科学系 271018  271018 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1994年03期

年份 1994 

分类号 TS255.44 

关键词 梨汁  密度  温度  浓度 

文摘内容 本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度的影响。在温度20～80℃,浓度11～71°Brix 的范围内,测定浓缩梨汁的密度。通过回归分析,建立了反映不同温度、浓度对梨汁密度影响的数字模型。