浓缩苹果汁生产中HACCP的建立和运用

编号 zgly0001259954

文献类型 期刊论文

文献题名 浓缩苹果汁生产中HACCP的建立和运用

作者 阎晓莉  马维君  左容 

作者单位 西北农林科技大学机械电子工程学院  通达果汁礼泉有限公司  通达果汁礼泉有限公司 陕西杨陵712100  陕西礼泉713200  陕西礼泉713200 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2003年S1期

年份 2003 

分类号 TS275.5 

关键词 HACCP  浓缩苹果汁  质量控制 

文摘内容 对浓缩苹果汁生产过程中影响产品安全性的因素进行了危害分析,研究确立了5个关键控制点以及关键限值,并采取了相应的纠偏措施,以将危害因素降低到最低限度,提高产品的质量。