动物性食品中兽药残留对人体健康的危害及其控制

编号 zgly0000408391

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品中兽药残留对人体健康的危害及其控制

作者 吴祥集 

作者单位 贵州省畜牧兽医学校 

母体文献 贵州畜牧兽医 

年卷期 2006,30(3)

页码 25-27

年份 2006 

分类号 S859.84 

关键词 动物性食品  兽药残留  人体健康  潜在危害  控制  过敏性反应  细菌耐药性  毒性作用  食物中毒  有效措施 

文摘内容 动物性食品中兽药残留不仅可以直接对人体产生毒性作用、三致作用和过敏性反应, 增加细菌耐药性, 还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。近年来, 兽药残留引起人食物中毒的报道越来越多, 已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。因此必须采取有效措施, 减少和控制兽药残留的发生。