食品动物兽药残留的研究进展

编号 zgly0000449132

文献类型 期刊论文

文献题名 食品动物兽药残留的研究进展

作者 聂芳红  徐晓彬  陈进军 

作者单位 广东海洋大学食品科技学院  广东海洋大学农业生物技术研究所 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(9)

页码 71-75

年份 2006 

分类号 S859.84 

关键词 动物性食品  兽药残留  控制 

文摘内容 综述了食品动物兽药残留的现状、原因、危害和控制等最新进展。兽药残留在每个国家都存在,区别仅在于兽药残留的量不同,发达国家对食品中兽药残留的要求越来越严格。食品动物疫病防治用药、兽药添加剂的使用、动物性食品中的兽药残留及兽药或饲料添加剂中混有污染物等,成为食品动物兽药残留的主要原因。食品动物兽药残留的主要危害包括毒性作用、耐药性、激素样作用、致敏作用及生态环境毒性。应从完善动物性食品安全法律和标准体系、强化食品动物兽药残留技术体系、重视畜牧兽医工作者在食品动物生产中的主体地位、加强食品动物生产环境监管、严把饲料及添加剂关、合理使用兽药,加大兽药残留监控力度、严把屠宰检疫关,净化动物性食品市场等方面进行食品动物兽药残留的控制。