刺梨混浊型果汁饮料的加工技术

编号 zgly0000102315

文献类型 期刊论文

文献题名 刺梨混浊型果汁饮料的加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 周小华  许光伦  王小明 

作者单位 重庆大学 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1994, (5)

页码 51～52

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 刺梨  果实加工  果实利用  加工工艺  经济植物  药用植物 

文摘内容 刺梨是我国西部特产, 年产数十万吨, 其果实含多种活性物质, 对氨基
比林、亚硝酸钠的肝脏毒性和致肝脏肿瘤显示出防护效应, 具有治疗早期癌
症的作用。作者研制成一种新型的混浊型刺梨果汁饮料, 能够较多地保存刺
梨特有的营养活性物质。对其加工工艺流程、操作要点进行了介绍。(黄在康
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