梨果实采后酶促褐变机理的研究进展

编号 zgly0000467231

文献类型 期刊论文

文献题名 梨果实采后酶促褐变机理的研究进展

作者 唐卿雁  李永平  林奇 

作者单位 云南农业大学食品科技学院  云南省农业技术推广总站 

母体文献 西南农业学报 

年卷期 2006,19(B09)

页码 508-511

年份 2006 

分类号 S661.2 

关键词 梨果实  褐变  机理 

文摘内容 论述了近年来对梨果实采后贮藏中出现的褐变现象及其机理, 引起梨果实褐变的主要因素等方面的研究进展。