新疆南疆引进鲜食枣品种品质性状的综合评价

编号 zgly0001006756

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆南疆引进鲜食枣品种品质性状的综合评价

作者 蒋卉  丁慧萍  白红进 

作者单位 塔里木大学生命科学学院南疆化工重点实验室  新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2016(3)

页码 55-59

年份 2016 

关键词 鲜食枣  品质  主成分分析  综合评价 

文摘内容 采用主成分分析法对新疆南疆引进的13个鲜食枣品种的主要品质性状(单果质量、果实硬度、果形指数、可食率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、VC含量、蛋白质含量、糖酸比)进行了分析,为南疆筛选适合栽培的鲜食枣品种。结果表明,不同鲜食枣品种的果实品质存在明显差异,果实单果质量、可滴定酸含量、糖酸比的变异系数较大,果实可食率变异系数较小,部分品质性状之间存在简单的相关性;主成分分析提取出4个主成分,累计方差贡献率为86.224%;评价结果表明,金陵圆枣、早脆王、冬枣和梨枣4个品种的综合品质最好,月光和胎里红的品质相对较差,评价结果与这些品种的实际表现基本一致。