看标识分辨橄榄油

编号 zgly0000413215

文献类型 期刊论文

文献题名 看标识分辨橄榄油

作者 蔡虹 

母体文献 知识窗 

年卷期 2006,(7)

页码 62-62

年份 2006 

分类号 TS225.19  O657.7 

关键词 橄榄油  分辨  标识  消费者  工业用  食用油  炼油  口味  质量 

文摘内容 橄榄油以其丰富的营养, 独特的口味受到大众欢迎。但市场上橄榄油产品的称谓比较混乱, 如初榨油、精炼油、原生油等等, 给消费者的购买带来了不便。据专家介绍, 不同等级的橄榄油质量不同, 如初榨油为橄榄果第一遍压榨得到的油, 最适合生吃, 精炼油为二次浸出油, 不能生吃, 适合炒菜; 而果渣油是从橄榄果渣中取得的油, 用于工业用途, 根本不能做食用油。