超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺研究

编号 zgly0000548847

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺研究

作者 王振宇  郝文芳 

作者单位 东北林业大学食品与工程实验室 

母体文献 生物质化学工程 

年卷期 2007,41(5)

页码 25-27

年份 2007 

分类号 TQ91 

关键词 黑木耳蛋白质  超声波  分离提取 

文摘内容 研究了超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺。用高能超声波破碎细胞,以提高木耳蛋白质的提取得率。采用单因素及正交试验探索了影响蛋白质提取得率的主要因素。最佳提取工艺为：提取时间25 min,料液比1∶50(g∶mL),提取3次。在此条件下蛋白质的提取得率为2.60%,与传统工艺相比,提取时间大大减少,提取得率显著提高。