脂肪酶催化共轭亚油酸植物甾醇酯合成工艺的优化

编号 zgly0000831480

文献类型 期刊论文

文献题名 脂肪酶催化共轭亚油酸植物甾醇酯合成工艺的优化

作者 刘振春  孙慧娟  韩宇 

作者单位 吉林农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北农林科技大学学报: 自然科学版 

年卷期 2014(6)

页码 173-179

年份 2014 

分类号 TS224.8 

关键词 植物甾醇酯  脂肪酶  酯化反应  合成工艺  响应面法 

文摘内容 【目的】:优化脂肪酶催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯的工艺条件。【方法】:在水溶剂体系中以脂肪酶Pseudomonas为催化剂, 研究了共轭亚油酸植物甾醇酯的合成工艺条件, 并对产物进行了气相色谱分析与测定; 在单因素试验的基础上, 选取反应时间、酶添加量、反应温度作为影响酯化反应的主要因素, 以酯化率为响应值进行响应面分析, 构建相应的回归模型并进行验证。【结果】:共轭亚油酸植物甾醇酯的最佳合成工艺条件为: 反应温度55.5 ℃、酶添加量6.6%、反应时间41.2 h, 在此条件下, 酯化率达到84.37%。【结论】:脂肪酶催化共轭亚油酸植物甾醇酯合成工艺的研究为甾醇酯安全、高效的生产提供了技术支持。