咸宁楠竹清水笋加工工艺

编号 lyqk004975

中文标题 咸宁楠竹清水笋加工工艺

作者 凌有伦  徐丽君  刘恒贵  刘清平  高霜  王起富  王红彬 

作者单位 1 赤壁利源林农开发有限公司 湖北咸宁 437300;
2 咸宁市林业科学院 湖北咸宁 437100

期刊名称 世界竹藤通讯 

年份 2015 

卷号 13

期号 5

栏目名称 学术园地 

中文摘要 楠竹鲜笋是一种天然绿色保健食品,但在常温下不易保存。作者研究了以楠竹鲜笋为原料生产清水笋的加工工艺,对其中的关键工序、存在问题和今后发展方向进行了探讨。

关键词 楠竹  清水笋  加工工艺  保健食品  湖北咸宁 

基金项目 2014年国家标准委《咸宁国家楠竹生产综合标准化示范区项目(SF08-157)》的技术标准体系的子项目

英文标题 Processing Techniques for Shoot in Water with Phyllostachys pubescens Shoots in Xianning

作者英文名 Ling Youlun, Xu Lijun, Liu Henggui, Liu Qingping, Gao Shuang, Wang Qifu, Wang Hongbin

单位英文名 1 Chibi Liyuan Forest and Agriculture Development Co.,Ltd.,Xianning 437300,Hubei,China;
2 Xianning Academy of Forestry,Xianning 437100,Hubei,China

英文摘要 Fresh shoot of Phyllostachys pubescens is a nature and green healthy food,but cannot be easily kept at the normal temperature.The authors studied the processing techniques for shoot in water with Ph.pubescens fresh shoot as materials and discussed the key techniques,existing problems and future development direction.

英文关键词 Phyllostachys pubescens;shoot in water;processing technique;healthy food;Xianning;Hubei

起始页码 25

截止页码 27

作者简介 凌有伦,男,赤壁利源林农开发有限公司总经理,长期从事笋竹产品的研究与加工工作。E-mail:xylj1987@126.com。

DOI 10.13640/j.cnki.wbr.2015.05.006

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