编号
zgly0001361755
文献类型
期刊论文
文献题名
茶叶保健食品的开发
作者
于丽萍
母体文献
蚕桑茶叶通讯
年卷期
2009年02期
年份
2009
分类号
TS218
关键词
茶汁
茶叶
主要原料
加工工艺
搅拌器
加工方法
保健食品
发酵器
糖果
果脯
文摘内容
茶可乐:茶可乐的主要原料为水、碳酸钠、食用糖、焦糖、柠檬酸钠、香精和浓茶汁。其主要加工工艺为:水→软化清毒→过滤→配料→糖化→碳酸化→冷却→混合→装罐。八宝茶:将少量茶叶、枸杞入茶碗内,再放上3片西洋参、1颗大枣、3颗莲子、几片百合、一小块冰糖、两朵杭菊,然后将滚烫的开水倒入碗内(只一半),迅速盖上盖,等碗内的东西泡开后,再冲上另半杯开水即可,这种八宝茶老少皆宜。茶汁蛋糕:将上等的茶叶用水加热滤成茶汁。再将糖、面粉加适量的茶汁在搅拌器中混合10min,然后用这些面团经分割及15min发酵器整形后,在40℃条件下初制40min,再放入100℃条件下烘烤10min,即制成茶汁蛋糕。茶汽水:茶汽水的