果叶兼用多倍体新桑品种嘉陵30号多酚氧化酶(PPO)酶学特性研究

编号 zgly0000677951

文献类型 期刊论文

文献题名 果叶兼用多倍体新桑品种嘉陵30号多酚氧化酶(PPO)酶学特性研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王茜龄  刘树擎  李镇刚  金筱耘  余茂德 

作者单位 西南大学生物技术学院 

母体文献 蚕学通讯 

年卷期 2011(1)

页码 15-19

年份 2011 

分类号 S888.3 

关键词 桑树  嘉陵30号  多酚氧化酶(PPO)  酶学特性 

文摘内容 本文以人工四倍体新桑品种嘉陵30号为供试材料,以邻苯二酚为作用底物,用紫外分光光度吸收法,测定不同pH、反应温度、底物浓度等对多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明,嘉陵30号的多酚氧化酶对光的最大吸收波长为410nm,PPO酶活力为0.032nm/min,最适底物浓度为均0.4mol/L,最适pH为4.0,最适温度为25℃。多酚氧化酶浓度在0.2-0.4体积范围内,催化反应的速度逐渐加快,抑制剂对多酚氧化酶活性的总体影响为: 抗坏血酸〉Na2SO3〉EDTA〉柠檬酸。