名优绿茶生产与贮藏保鲜

编号 zgly0001222315

文献类型 期刊论文

文献题名 名优绿茶生产与贮藏保鲜

作者 汪松能  李永火  江茗 

作者单位 江西省婺源茶校!333200 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 TS272.4 

关键词 名优绿茶  贮藏保鲜  包装材料  自然环境条件  江西省  内含物质  芳香物质  游离氨基酸  儿茶素  绿茶品质 

文摘内容 名优绿茶是茶叶中的精品 ,是高品质绿茶。就其共性而言 ,一般都具有独特的造形 ,翠绿的色泽 ,幽雅的清香 ,鲜醇的滋味 ,嫩绿明亮的汤色。名优绿茶是特殊的自然条件 ,适制的茶树品种 ,精细的采摘和精湛的制茶工艺相结合的产物。1　名优绿茶与自然环境条件的关系纵观历史名茶 ,便会发现名优绿茶大都产自名山大川。合理的土壤理化结构 ,充沛的雨量 ,优越的自然条件为名优绿茶的形成奠定了物质基础。如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春等名茶都是产自得天独厚的优越自然环境。在优越环境条件下 ,茶树生长适宜 ,内含物质丰富 ,所制名优绿茶滋味鲜醇 ,香气高爽。因此在创制和发展名优绿茶生产时应考虑自然环境条