胆固醇控制的营养科学观

编号 zgly0000489938

文献类型 期刊论文

文献题名 胆固醇控制的营养科学观

作者单位 陈建志营养师 

母体文献 知识经济 

年卷期 2007,(2)

页码 64-65

年份 2007 

分类号 TS262.5 

关键词 胆固醇  科学观  低密度脂蛋白  营养  控制  脂肪酸  HDL  动物性 

文摘内容 血液中的胆固醇若堆积太多会使血管阻塞硬化, 而造成心脏疾病, 脑中风。好的胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇HDL)可以养活胆固醇在血管壁堆积; 坏的胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇LDL)会加还血管硬化, 饮和脂肪酸高的油脂, 如动物性油脂、椰子油、棕榈油、植物性奶油(玛琪琳)会刺激血胆固醇上升。精制糖会刺激鼍一种血脂肪三酸甘油酯的上升, 而造成好的胆固醇(HDL)下降。