用酶水解结合盐溶解的方法制备丝素肽

编号 zgly0001486712

文献类型 期刊论文

文献题名 用酶水解结合盐溶解的方法制备丝素肽

作者 任培华 

作者单位 潍坊职业学院 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 TQ936.16 

关键词 蚕丝蛋白  丝素肽  酶水解  盐溶解  工艺条件 

文摘内容 以家蚕茧壳为原料,采用胰蛋白酶水解结合盐溶解的方法制备丝素肽。通过单因素试验、正交试验优化蚕丝蛋白纤维脱胶、酶水解、盐溶解和真空冷冻干燥全流程主要工艺条件为:蚕丝蛋白纤维以2.5 g/L Na2CO3+2.5 g/L NaHCO3的混合液脱胶30 min;在脱胶丝素蛋白纤维与8×105U/m L胰蛋白酶液的质量比为1∶100、酶解液pH 7.5、温度50℃的条件下酶解4 h;98℃下用200 g/L CaCl2溶液(浴比1∶120)溶解反应6 min;液态丝素肽在真空度60~70 k Pa条件下,进行-42℃3 h→60℃5 h→70℃4 h分段式真空冷冻干燥。在此工艺条件下,丝素蛋白的水解度为19.7%,获得的丝素肽样品呈粉末状,颜色洁白,无异味,可溶性指数接近100%,具有较好的商品性能与应用性能。