纳豆冻干粉的安全性研究

编号 zgly0000227407

文献类型 期刊论文

文献题名 纳豆冻干粉的安全性研究

作者 胡景柱  夏寿华 

作者单位 庐江县矾山镇林业站  庐江县矾山镇农技站 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2000,28(3)

页码 380-381

年份 2000 

分类号 TS218  TS201.6 

关键词 纳豆  纳豆激酶  冻干粉  食品安全  保健食品 

文摘内容 用菌种Bacillus Natto培养纳豆, 测定了纳豆激酶的活性, 并将纳豆加工成冻干粉, 进行安全性试验, 结果证明内豆冻干粉对小鼠实际无毒(LD20〉10g/kg), 骨髓微核试验和精子畸形试验结果呈阴性。