物曲有利 地理有宜——浅谈我国农产品加工业发展的地域性

编号 zgly0000874260

文献类型 期刊论文

文献题名 物曲有利 地理有宜——浅谈我国农产品加工业发展的地域性

作者 李玉荣  沈瑾  张思谊 

母体文献 农业工程技术;农产品加工业 

年卷期 2014(12)

页码 37-38

年份 2014 

关键词 农产品加工业  粮食加工  《齐民要术》  水产品加工  蔬菜加工  贾思勰  人文环境  畜牧业地域类型  加工原料  干鲍 

文摘内容 我国是一个拥有悠久历史的农业大国,地域辽阔、物种繁阜,与之伴随的农产品加工业也经历了漫长的演进发展过程。早在公元六世纪北朝《齐民要术》一书中,作者贾思勰就记载了大量粮食加工、蔬菜加工、肉类及水产品加工的方法,许多做法与今天的加工方式都有着一脉相承的关系。同时,我国农产品加工业在发展过程中,逐渐形成了因地制宜的区域性。