海洋微藻脂肪酸去饱和酶

编号 zgly0000409421

文献类型 期刊论文

文献题名 海洋微藻脂肪酸去饱和酶

作者 元冬娟  江黎明 

作者单位 广东医学院生物化学与分子生物学研究所 

母体文献 生命的化学 

年卷期 2006,26(5)

页码 422-425

年份 2006 

分类号 Q78  Q946.5 

关键词 海洋微藻  多不饱和脂肪酸  系统进化 

文摘内容 海洋微藻中富含多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid, PUFA), 在部分微藻中ω3PUFA的量可达其总脂肪酸的30%～50%。而且微藻油具有鱼油所不可比拟的健康优势, 也是唯一得到美国食品与药物管理局(FDA)认可的儿童DHA(二十二碳六烯酸)补充剂来源。由于用培养微藻来提取、纯化PUFA受到现有生产工艺的限制, 使微藻油在国际食品(尤其是高质量食品)及保健品市场上供不应求。微藻脂肪酸去饱和酶(fatty acid desaturase, FAD)是微藻PUFA合成的关键酶类, 所以对微藻FAD的深入研究无疑将促进PUFA资源的合理开发和利用。