黄金梨CA贮藏中果心褐变与相关理化因子的关系

编号 zgly0001659355

文献类型 期刊论文

文献题名 黄金梨CA贮藏中果心褐变与相关理化因子的关系

作者 石磊  阎根柱 

作者单位 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 S661.2 

关键词 黄金梨  CA贮藏  酶促褐变 

文摘内容 文章研究了不同气体成分对黄金梨果心褐变指数的影响,分析了果心酚类物质、丙二醛（MDA）含量以及多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性与果心褐变的关系。结果表明,MDA含量、PPO活性与果心褐变指数呈正相关性,CAT活性与果心褐变指数呈负相关性。较高CO2和O2条件促进了果心酚类物质、MDA含量以及PPO活性升高和POD、CAT活性下降,果心褐变发生较早、程度较重。本试验在较低CO2（1%）和O2（5%）条件下可使黄金梨贮藏180d以上。