浙江省干香菇重金属背景值及安全质量评价研究

编号 zgly0001334909

文献类型 期刊论文

文献题名 浙江省干香菇重金属背景值及安全质量评价研究

作者 曹群  吴学谦  柴振林  魏海龙  付立忠  吴庆其  李海波  孙敏华 

作者单位 浙江林学院  浙江省林业科学研究院  浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室  浙江省林业科学研究院浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室  丽水市食用菌研究开发中心  浙江益圣菌物发展有限公司 

母体文献 浙江林业科技 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 X820 

关键词 香菇  食用菌  重金属  背景值  安全  质量 

文摘内容 为摸清浙江省干香菇的质量安全现状,测定出其重金属背景值,对浙江香菇主产区所产干香菇进行了抽样检测,经数据统计分析,提出了浙江省干香菇重金属背景值为铅0.391mg/kg、镉0.453mg/kg、砷0.264mg/kg、汞0.040mg/kg,与《NY5095-2002无公害食品——香菇》卫生指标进行比较,其铅、砷、汞含量分别为标准限量的20%、26%、20%,含量最高的镉也只为标准限量的45%,表明浙江省干香菇重金属含量处于相对较低的水平,再经单因子污染指数法和综合因子污染指数法对香菇的重金属综合污染状况进行评价,确认干香菇铅、砷、汞的污染等级均属非污染,但镉污染等级处于警戒级。