浙江省金针菇重金属背景值及质量安全评价

编号 zgly0001336431

文献类型 期刊论文

文献题名 浙江省金针菇重金属背景值及质量安全评价

作者 柴振林  吴学谦  魏海龙  吕爱华  尚素微  朱杰丽  杨柳 

作者单位 浙江省林产品质量检测站  浙江省林业科学研究院浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室  丽水市食用菌研究开发中心 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S646.15 

关键词 食用菌  金针菇  重金属  背景值  质量安全 

文摘内容 在浙江省金针菇主要生产基地、超市和农贸市场实地抽样检测,对数据进行统计分析,首次提出了浙江省金针菇重金属背景值。研究结果显示,浙江省金针菇重金属元素背景值为:铅0.083mg/kg、镉0.013mg/kg、汞0.008mg/kg、砷0.020mg/kg。该背景值为实地抽样检测,来源明确,样本分布具有代表性,分析方法和结果可靠。经与相关标准进行比较,表明浙江省金针菇重金属含量相对较低,金针菇质量处于安全水平。基地与市场金针菇重金属元素含量相近,各地市金针菇重金属元素含量存在一定差异,特别是铅和镉,可能与栽培基质和技术相关。