酸豆的营养价值及开发利用

编号 zgly0000531925

文献类型 期刊论文

文献题名 酸豆的营养价值及开发利用

作者 任红  曹兵  李劲松 

作者单位 海南省三亚市南繁科学技术研究院 

母体文献 广西热带农业 

年卷期 2007,(5)

页码 23-24

年份 2007 

分类号 S667.9 

关键词 开发利用现状  营养价值  酸豆  黄酮类化合物  生理活性物质  Linn  经济作物  营养丰富 

文摘内容 酸豆(Tamarindus indica Linn．)又名酸角、罗望子、罗晃子，产于我国南方部分省区，是一种很有价值的经济作物。其主干可作建材，叶富含黄酮类化合物，果实营养丰富，风味独特，种子含有多种生理活性物质，已被广泛应用于食品、医药等领域。本文对酸豆的营养成分、药用价值、开发利用现状及应用前景做一综述，旨在为酸豆产业的快速健康发展提供参考。