编号 zgly0000872062
文献类型 期刊论文
文献题名 陶瓷覆聚乙烯醇——海藻酸钠膜固定化糖化酶的研究
作者单位 信阳农林学院 山西农业大学食品科学与工程学院
母体文献 酿酒
年卷期 2014(4)
页码 96-100
年份 2014
关键词 陶瓷 聚乙烯醇 海藻酸钠 固定化糖化酶
文摘内容 用陶瓷颗粒吸附糖化酶后,再以不同配比的聚乙烯醇-海藻酸钠复合溶胶覆膜,分别对固定化条件、米氏常数、酶活残留率进行了研究,结果表明:陶瓷颗粒聚乙烯醇复合溶胶固定化糖化酶的条件是:聚乙烯醇:海藻酸钠配比为6∶4,溶胶浓度为7%,固化时间为120min。米氏常数为60.17mg/mL,酶活残留率为78%;陶瓷颗粒覆海藻酸钠复合溶胶固定化糖化酶的条件是:海藻酸钠∶聚乙烯醇配比是8∶2,溶胶浓度为1.5%,固化时间为90min。米氏常数为35.5mg/mL,酶活残留率为38%。