兽医食品卫生学人才培养之浅见

编号 zgly0000408400

文献类型 期刊论文

文献题名 兽医食品卫生学人才培养之浅见

作者 方维焕 

作者单位 浙江大学动物预防医学研究所 

母体文献 动物保健 

年卷期 2006,(6)

页码 16-17

年份 2006 

分类号 S85  TS972.11 

关键词 兽医工作  食品卫生学  人才培养  高致病性禽流感  人类健康  食用动物  疾病控制  动物源性食品  微生物污染  人畜共患病 

文摘内容 现代兽医工作主要包括三个方面的内容: (1)保障动物的健康。涉及食用动物、伴侣动物和野生动物的疾病控制与检疫; (2)保障动物源性食品的安全。控制畜产品中的兽药残留和致病性微生物污染, 以免通过食物链影响人类的健康; (3)保障人类健康, 主要是通过加强对动物中人畜共患病监测与控制。防止其向人类的传播, 如狂犬病、布氏杆菌病、高致病性禽流感等: 抗生素合理使用。避免人畜共用同一种抗生素。