合理选择动物肉品

编号 zgly0000974506

文献类型 期刊论文

文献题名 合理选择动物肉品

作者 林荣泉 

母体文献 食品与生活 

年卷期 2015(5)

页码 22-23

年份 2015 

关键词 肉品  膳食结构  优质蛋白质  生鲜肉  鱼虾类  贝壳类  畜禽肉  虾蟹  腌腊肉制品  酸性食物 

文摘内容 目前,我国膳食结构仍以谷类为主,约占60%~70%;果蔬、薯类次之,动物源性肉品占20%~30%。《中国居民膳食指南》建议人们常吃适量的畜类瘦肉、禽肉、蛋、奶,少吃肥肉和动物油脂。在膳食结构中,6岁以上人群每天宜吃125~225克动物源肉品,即畜禽肉50~75克,鱼虾类50~100克,蛋奶类25~50克。动物源性肉品通常分为红肉(猪、牛、羊、兔、狗肉,肌肉以红色为特征的生鲜肉品及其制品)和白肉(禽肉类、鱼虾蟹贝壳类等水产品,肌肉呈现白色的肉品)。