推进超市生鲜肉品质量的提升

编号 zgly0001251655

文献类型 期刊论文

文献题名 推进超市生鲜肉品质量的提升

作者 时勇  王小军 

作者单位 江苏省畜产品质量检验测试中心  江苏省畜产品质量检验测试中心 210024  210024 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2002年12期

年份 2002 

分类号 S851.43 

关键词 生鲜肉  快速检测  全程质量控制  畜产品质量  无公害畜产品  肉品质量  包装标识  无公害猪肉  体系建设  盐酸克伦特罗 

文摘内容 随着人民生活水平不断提高和市场体系发育完善 ,肉品销售已由传统的露天市场、农贸市场向超市迈进 ,越来越多的肉类联合加工龙头企业纷纷借助于超市这个平台销售自己的品牌产品 ,“超市农业”正在我国悄然兴起。超市肉品的质量安全既直接关系到企业的经济效益 ,又与人民群众身体健康息息相关 ,还影响到肉品在超市销售的发展速度与扩张规模。本文在剖析我国超市生鲜肉品质量现状的基础上 ,提出推行超市生鲜肉品质量提升的途径与措施 ,为我国加入ＷＴＯ后生鲜肉品与国际畜产品市场的对接奠定基础。１生鲜猪肉产品应对入世和适应消费需求可以先从超市这个平台到得突破１．１分析我国现阶级超市生鲜肉品质量喜中有忧。近几年来 ,超市生