不同种源辣木嫩叶部分营养成分分析

编号 zgly0001656274

文献类型 期刊论文

文献题名 不同种源辣木嫩叶部分营养成分分析

作者 蓝金宣  李开祥  梁文汇  陈金艳  黄晓露  李建凡  曾祥艳 

作者单位 广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室  玉林市林业科学研究所 

母体文献 广西林业科学 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S792.99 

关键词 辣木  种源  嫩叶  营养成分 

文摘内容 为了为后期特用品种的选育工作提供理论参考,对所收集保存的8个种源辣木嫩叶的钙、钾、铁、硒、维生素C和蛋白质等营养成分含量进行测定。结果表明:参试辣木种源的嫩叶营养成分含量变幅比较大,钙、钾、铁等矿物质元素含量的变幅分别为403～1 120 mg/kg、249～280 mg/kg、12.3～36.1 mg/kg,其中201502LAO钙元素含量最高,201504ALG钾元素含量最高、201508CHN铁元素含量最高;参试种源的硒元素含量在0.026～0.32 mg/kg之间,达到广西地方标准富硒蔬菜水平;201503MYA维生素C含量最高(220 mg/100g),201508CHN蛋白质含量最高(8.23%)。8个不同辣木种源的嫩叶营养成分含量之间差异显著。