酿造保健酒的研究进展

编号 zgly0000905412

文献类型 期刊论文

文献题名 酿造保健酒的研究进展

作者 罗浪  王义强  王启业  钟洁  许欢  王惠  张超 

作者单位 中南林业科技大学生物技术实验室  经济林培育与保护教育部重点实验室  国家林业局生物乙醇研究中心 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2014(9)

页码 5-8

年份 2014 

关键词 保健酒  发展历史  保健功能  酿造工艺 

文摘内容 我国保健酒的发展历史悠久,其具有极高的营养价值和特殊的保健功能,受到了人们的广泛关注。该文主要从保健酒的发展历史、保健功效及酿造工艺等方面进行了论述,并分析了当前保健酒发展存在的问题,提出了相关建议,旨在为我国保健酒事业的发展提供参考。