凤凰单丛代表样茶感观审评比较分析

编号 zgly0000454873

文献类型 期刊论文

文献题名 凤凰单丛代表样茶感观审评比较分析

作者 晏嫦妤  赵超艺  罗军武 

作者单位 湖南农业大学园艺园林学院茶学系  广东省农业科学院茶叶研究所 

母体文献 广东茶业 

年卷期 2006,(5)

页码 18-21

年份 2006 

分类号 TS272.51 

关键词 凤凰单丛  感官审评  比较分析 

文摘内容 本实验对34个凤凰单丛代表样茶进行了感观审评, 并比较分析了同一香味类型不同单丛的品质差异和不同香味类型单丛的品质差异, 结果表明: 34个凤凰单丛样荼品质优异, 可以以香气为依据分成十多个类型, 分别为黄栀香、芝兰香、桂花香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、杏仁香、茉莉香、肉桂香、夜来香、奇兰香等。综合各审评因子, 其中以黄栀香型的兄弟仔和桂花香型的字茅桂花品质最为突出, 其次黄栀香型的宋茶1号、大庵宋茶和姜花香型的通天香单丛品质较佳但字茅黄栀香和苦茶的品质次于其他单丛。同一香味类型的单丛品质参差不齐, 不同类型单丛的品质差异很难判别。