核桃油研究进展

编号 zgly0000349211

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃油研究进展

作者 王克建  郝艳宾  齐建勋 

作者单位 北京市农林科学院林业果树研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2004,25(11)

页码 364-367

年份 2004 

分类号 TS225.19  TS255 

关键词 核桃油  生产加工  抗氧化  精炼  营养特性  制冉法  研究进展  经验  科研  综合 

文摘内容 本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况, 以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验。