柑桔皮及其果汁中香精油含量的蒸馏滴定方法研究

编号 zgly0001312368

文献类型 期刊论文

文献题名 柑桔皮及其果汁中香精油含量的蒸馏滴定方法研究

作者 赵其阳  焦必宁  付陈梅  王成秋  陈爱华 

作者单位 农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心  农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心 重庆400712  重庆400712 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2006年05期

年份 2006 

分类号 S666 

关键词 精油含量  香精油  蒸馏滴定  柑桔皮  溴酸钾  果汁  柑桔汁  溴化钾  蒸馏装置  提取物 

文摘内容 柑桔香精油[1,2]是柑桔加工主要副产品之一,它是香料工业最重要的天然原料,其分离纯化率与柑桔品种果皮中的香精油含量密切相关。同时,它也是柑桔汁进行质量分级评价的重要指标之一,如果果汁中香精油含量过高,在加工和贮藏过程中,其主要成分d-苧烯遇光或受热,将生成香芹酮类化合物,导致产品质量下降、产生异味。此外,鲜果贮藏后期品质下降、果皮油胞下陷等生理病害发生也与香精油在果实中的累积密切相关。所以,在对柑桔及其果汁进行品质鉴定及相关研究时,需要简便、快速、准确的香精油测定方法。国外有关香精油的测定方法有蒸气蒸馏法(Clevenger法)[3]和溴酸盐法(Scott and veldhuis法)[4-