仙人掌山楂复合饮料加工工艺的研究

编号 zgly0000494438

文献类型 期刊论文

文献题名 仙人掌山楂复合饮料加工工艺的研究

作者 何欢  吕美  黄宇 

作者单位 沈阳市粮油食品科学研究所  辽宁加华科学仪器设备有限公司 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2007,10(3)

页码 21-23

年份 2007 

分类号 TS275.4 

关键词 仙人掌  山楂  取汁方法  加工工艺 

文摘内容 研究了仙人掌山楂复合饮料的生产工艺流程, 探讨了仙人掌、山楂的取汁方法和影响仙人掌山楂复合饮料稳定性的因素及加工工艺对其营养价值的影响, 最终确定出仙人掌山楂复合饮料的最佳加工工艺。