不同蓝莓品种果实抗氧化能力比较研究

编号 zgly0001500033

文献类型 期刊论文

文献题名 不同蓝莓品种果实抗氧化能力比较研究

作者 贺艳  梁文斌  李建挥  聂东伶  柏文富 

作者单位 中南林业科技大学  湖南省森林植物园湖南蓝莓研究发展中心 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2016年06期

年份 2016 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓  抗氧化物质  抗氧化活性  花色苷  相关性 

文摘内容 以引种栽培于湖南省森林植物园的5个蓝莓品种‘灿烂’、蓝月、‘库帕’、‘伯克利’、‘布里吉塔’为试验材料,测定其采收后的果实中可溶性多糖、Vc、还原型谷胱甘肽、总花色苷4种抗氧化物质的含量,并测定其果实中代表抗氧化活性的DPPH自由基清除能力和SOD的活性,同时分析比较4种抗氧化物质与DPPH自由基清除能力之间的相关性。结果表明:5个品种中‘蓝月’的Vc含量、还原型谷胱甘肽含量、总花色苷含量、DPPH自由基清除能力以及SOD活性均显著高于其他4个品种(P<0.05);Vc含量、还原型谷胱甘肽含量以及总花色苷含量与DPPH自由基清除能力成显著正相关关系(P<0.05);可溶性多糖含量与DPPH自由基清除能力相关性较弱。说明5个品种中‘蓝月’的抗氧化能力最强。