茶叶加工意义与研究之我见

编号 zgly0001323061

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶加工意义与研究之我见

作者 何惠芳 

作者单位 浙江省义乌市稠城街道农业办公室 322000 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 F426.82 

关键词 茶叶加工  茶叶市场  茶叶生产  茶文化  生产加工  生产劳动  加工过程  重要组成部分  研究者  名茶生产 

文摘内容 加工一词,在词典中有两种解释,一是指把原材料、半成品等制成成品,或使达到规定的要求;如来料加工、加工成型等;二是指使成品更完美、精致的各种工作,如技术加工,艺术加工。由此可见,加工不仅仅是一个简单的劳动过程,而是一个创造的过程,更是一门艺术,她的文化内涵十分深远。以笔者之见,没有茶叶加工就没有茶文化,我国五千多年的茶叶史就是一部茶叶加工的发展史。只有通过加工,才能把茶树的叶片制成成品,我们称其为茶叶。茶谚说的“早采三天是个宝,迟采三天变成草”,说的是茶叶越嫩其营养价值越高,其实真正使草变为宝的应该是加工。如果没有加工,茶树芽头再多,叶片再嫩,也只能是草而已。从我国远古时代的神农尝百草,发现茶叶