黄荆籽抗氧化作用研究

编号 zgly0000185354

文献类型 期刊论文

文献题名 黄荆籽抗氧化作用研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 郑公铭  罗宗铭 

作者单位 广东石化高专 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1999, 20(3)

页码 21～23

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 黄荆  种子利用  提取物  抗氧化作用  食品添加剂  有效成分 
黄酮类化合物 

文摘内容 黄荆是一种民间药用植物, 为进一步开发其在食品方面的应用, 使其成
为有保健功效的食品添加剂, 首次选用黄荆籽进行食物抗氧化研究。结果表
明: 江西、四川、广东产的黄荆籽提取物对猪油均有明显的抗氧化活性, 且
以四川的为最好; 黄荆籽经石油醚脱脂, 甲醇提取, 提取效果最佳, 其提取
物抗氧化效果可与BHT媲美; 黄荆籽提取物抗氧化有效成分与黄酮类化合物密
切相关。表9参2(红)