加工苹果品种简介

编号 zgly0001234644

文献类型 期刊论文

文献题名 加工苹果品种简介

作者 翟衡  李富军  左方梅  周文志 

作者单位 山东农业大学园艺系  山东农业大学园艺系 泰安271018  泰安271018  泰安271018 

母体文献 中国果树 

年卷期 2001年06期

年份 2001 

分类号 S661.1 

关键词 苹果品种  出汁率  单果重  苹果酒  苹果酸  单宁含量  大小年结果现象  山东农业大学  丰产性  制汁 

文摘内容 我国加入 WTO后 ,苹果生产中及时调整品种结构 ,发展加工苹果品种 ,对应对国外果品竞争具有重要意义。 1 998年 ,我们开始从法国、英国、澳大利亚等国家引入加工苹果品种 ,目前已引入 1 6个品种 ,与此同时 ,开展了苹果加工技术研究。现将引入的加工苹果品种等介绍如下。1　加工苹果生产简况　　世界苹果总产量的约 2 0 %用于加工 ,主要国家加工苹果量占其苹果总产量的比例是 :德国 75%、波兰 65%、匈牙利和阿根廷 53 %、智利、澳大利亚、俄罗斯、美国约在 40 %以上、日本 1 6% ,我国加工苹果量约占苹果总产量的5%。各国苹果加工产品主要是苹果浓缩汁、苹果汁饮料及苹果酒。2