山东威海生产优质浓香型白酒的气候环境特性研究

编号 zgly0000884552

文献类型 期刊论文

文献题名 山东威海生产优质浓香型白酒的气候环境特性研究

学科分类 220.1010;森林气象学

作者 杨基智  唐亚  杨齐寿  刘本洪  赵曦琳 

作者单位 四川大学建筑与环境学院  四川大学制造科学与工程学院 

母体文献 食品与发酵科技 

年卷期 2014(2)

页码 67-71

年份 2014 

关键词 浓香型白酒  气候环境  主产季  度夏季  威海 

文摘内容 白酒生产与气候环境条件密切相关,优越的气候环境条件是生产优质白酒的重要因素之一。本文拟从比较山东省威海市与中国浓香型白酒主产地--宜宾、泸州在气候环境条件方面的差异入手,探讨在威海市生产优质浓香型白酒的优势条件和不利条件,以及应采取的对策措施。将收集的3个城市多年的气象数据进行比较分析显示,威海市的全年气温低,大气湿度低,在白酒主产季10月至翌年5月,气温和大气湿度均显著低于宜宾、泸州,在白酒度夏季6月至9月,气温、大气湿度与宜宾、泸州差异小,气温与该季的入窖温度接近。