芽菜生产技术

编号 zgly0000252323

文献类型 期刊论文

文献题名 芽菜生产技术

作者 李春琳 

作者单位 山西农大园艺系 

母体文献 山西农业 

年卷期 2001(2)

页码 12-16

年份 2001 

分类号 S649  S644.4 

关键词 芽菜  种芽  黄豆芽  香椿  黄化  草香豌豆  花生芽  小麦芽  生产技术  绿豆芽 

文摘内容 对“芽菜”有两种理解。即狭义的芽菜和广义的芽菜。狭义的芽菜指种芽菜类, 广义的芽菜主要包括两方面的内容, 即种芽类(子芽菜类)和体芽类。种芽类又包括黄化型芽菜和绿色芽菜。黄化型芽菜主要有绿豆芽、黄豆芽、花生芽、红小豆芽; 绿色芽菜主要有豌豆苗、香椿种芽、苜蓿芽、萝卜芽、草香豌豆芽、葵花芽、绿色大豆芽、谷芽、小麦芽、蕹菜芽、养麦芽、芝麻芽、芥蓝菜、黑豆芽。体芽菜主要有香椿体芽、龙牙木忽木、枸杞头、竹笋、菊苣芽球、佛手瓜茎梢、菊花脑、花椒芽。