啤酒麦糟纤维素酶水解的研究

编号 zgly0001159383

文献类型 期刊论文

文献题名 啤酒麦糟纤维素酶水解的研究

作者 刘超纲  余世袁  刘力 

作者单位 中南林学院林工系  南京林业大学  浙江林学院 

母体文献 中南林学院学报 

年卷期 1995年02期

年份 1995 

分类号 TS262.5 

关键词 啤酒麦槽  纤维素  水解  纤维素酶  酶水解 

文摘内容 以经过适当预处理后的啤酒麦糟作原料，采用里氏木霉产生的纤维素酶进行水解．其纤维素的水解反应可描述为：①前６小时内迅速水解；②６～２４小时内较慢水解；③２４小时后缓慢水解．在水解过程中，存在纤维二糖的积累．且以前６小时积累较多，纤维二糖的最高浓度可达７．５２ｇ／Ｌ．水解前期采取分批添料方法，可提高水解得率和底物浓度．并大大提高水解液中还原糖的浓度．