银耳工厂化栽培及其生产工艺探讨

编号 zgly0001485781

文献类型 期刊论文

文献题名 银耳工厂化栽培及其生产工艺探讨

作者 张莉  常明昌  孟俊龙  元玲刚  刘靖宇  李武辉 

作者单位 山西农业大学园艺学院  山西农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 S646 

关键词 银耳  工厂化  栽培技术 

文摘内容 为了实现银耳工厂化生产的标准化,降低银耳工厂化栽培成本,采用从福建引进的银耳菌株,进行栽培袋装量、含水量、p H、通气、加湿方式等对其产量和质量影响试验。结果表明,栽培袋装干料650 g,银耳品质好,生物转化率高。培养料含水量53%时,产量最高,平均每袋产量达516.7 g。接种后10 d将胶布一角揭起,不仅可缩短原基分化时间和生产周期,还可加大产量;采用加湿器雾化的方式进行保湿不仅可避免采用传统盖报纸喷水方式而出现的栽培袋现原基期黄水分泌多、产量低、杂菌污染的问题,还可以提高产量,节省成本。