不同时期套袋对幸水梨果实品质、石细胞发育及其相关酶活性变化的影响

编号 zgly0000476813

文献类型 期刊论文

文献题名 不同时期套袋对幸水梨果实品质、石细胞发育及其相关酶活性变化的影响

作者 张绍铃  张振铭  乔勇进  吴俊  陶书田 

作者单位 南京农业大学园艺学院 

母体文献 西北植物学报 

年卷期 2006,26(7)

页码 1369-1377

年份 2006 

分类号 Q944.59  S661.2 

关键词 幸水梨  套袋时期  品质  果实发育  石细胞  酶 

文摘内容 以幸水梨为试材分不同时期进行套袋处理, 采集各个发育时期的果实, 对其果实品质、石细胞团的密度、大小、含量及几种相关酶活性进行了分析。结果表明: (1)不同时期套袋后, 幸水梨的硬度、可滴定酸含量均比对照显著增加, 可溶性固形物、可溶性总糖含量以及单果重均有不同程度的降低。(2)不同时期套袋果的石细胞含量显著低于对照; 与对照果相比套袋果果实表面光洁, 果点小而稀, 外观品质明显改善。(3)果实石细胞团的密度在幼果期较高, 随着果实的发育膨大, 密度逐渐减小, 成熟前1个月左右基本稳定, 石细胞团的纵横径随果实发育先逐渐增大而后减小, 石细胞含量也表现出先增加后减少的趋势, 在花后第49d达到最大值。(4)果实内苯丙氨酸解氨酶在果实发育初期的活性较高, 随着果实发育逐渐降低; 多酚氧化酶活性变化与苯丙氨酸解氨酶相似; 过氧化物酶活性随果实的生长呈现先上升后下降的趋势, 其活性峰值在盛花后第28d, 其后缓慢下降。(5)不同时期套袋处理后。苯丙氨酸解氨酶、讨氢化物酶以及名酚氧化酶活性整体上均比对照降低。与石细胞含量呈正相关关系。