云岭黑山羊屠宰性能及肉质研究初报

编号 zgly0001323834

文献类型 期刊论文

文献题名 云岭黑山羊屠宰性能及肉质研究初报

作者 洪琼花  邵庆勇  陈松  蒋琨  朱胜全  赵智勇 

作者单位 云南省畜牧兽医科学研究所  云南省种羊场  云南省畜牧兽医科学研究所 昆明650224  昆明650224 

母体文献 中国草食动物 

年卷期 2007年S1期

年份 2007 

分类号 S827 

关键词 云岭黑山羊  屠宰性能  屠宰率  圭山山羊  龙陵黄山羊  云岭山羊  肉质  月龄  净肉率  云南省 

文摘内容 云岭黑山羊是云南省山羊中数量最多、分布面积最广的地方良种山羊。具有耐粗饲、适应能力强、屠宰率高、肉质好等优良特性。近几年,随着人们膳食结构的改变,养羊业发展较快,促进了云岭黑山羊的发展,为进一步选育和开发利用这一优良的地方品种,我们在提纯复壮的基础上,开展了此项研究,试图比较通过提纯复壮和品种选育后在屠宰性能上的变化。1材料与方法1·1试验山羊本试验用羊选自云南省种羊场,选择12只待测云岭黑山羊公羊,正常随群饲养,饲养方式为放牧+补饲,于8月龄去势,12月龄屠宰。1·2测定项目及方法1·2·1屠宰测定宰前禁食24小时、停水2小时,按常规屠宰剥皮后,测定胴体重,进行骨肉分离,测定净肉重、肉骨比等