我国苹果梨加工业发展现状与发展策略

编号 zgly0000529677

文献类型 期刊论文

文献题名 我国苹果梨加工业发展现状与发展策略

作者 乔勇进  张绍铃  吴俊 

作者单位 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心  南京农业大学园艺学院 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2007,(11)

页码 18-20

年份 2007 

分类号 S661.2 

关键词 苹果梨  工业发展  苹果浓缩汁  加工品种  加工产品  加工业  产业发展  产业特点 

文摘内容 1．我国苹果梨加工业发展现状我国苹果、梨加工业起步较晚，滞后于苹果、梨的栽培业发展。由于受经济和技术多方面原因的影响，产业发展不均衡现象十分突出，这种产业特点决定了我国苹果、梨90％以上是鲜食品种，缺少加工品种，而先进国家加工品种一般在50％以上。同时我国苹果、梨加工水平低，加工产品少。苹果浓缩汁是最主要的苹果加工产品，罐头、果脯和果干等生产量很小�