壳聚糖液膜处理对板栗贮藏效果的影响

编号 zgly0001350421

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖液膜处理对板栗贮藏效果的影响

作者 李莉 

作者单位 黄淮学院 

母体文献 福建林业科技 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 S664.2 

关键词 壳聚糖  板栗贮藏  生理活性  贮藏效果 

文摘内容 以河南确山板栗为试验材料,研究在(-1±1)℃条件下,壳聚糖涂膜处理对板栗贮藏效果的影响。结果表明,壳聚糖处理能降低板栗的呼吸强度,抑制淀粉水解,抑制POD、CAT活性下降,抑制PPO活性升高。综合分析表明,以1.5%壳聚糖处理效果最好。