黑加伦及其制品中抗坏血酸的测定

编号 zgly0000077107

文献类型 期刊论文

文献题名 黑加伦及其制品中抗坏血酸的测定

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 袁旭  赵永焕  包丽影 

作者单位 黑龙江八一农垦大学 

母体文献 黑龙江八一农垦大学学报 

年卷期 1992, (2)

页码 43～46

年份 1992 

分类号 S785.015 

关键词 茶■子  制品  抗坏血酸  测定 

文摘内容 为解决2.6-二氯酚靛酚滴定法不适用于有色果蔬及其制品中的抗坏血酸
测定问题, 利用2.6-二氯酚靛酚溶于有机溶剂的特点, 以1.2-二氯乙烷做有
机溶剂, 用2.6-二氯酚靛酚滴定抗坏血酸, 当还原型抗坏血酸消耗殆尽时,
多滴入的2.6-二氯酚靛酚就会进入有机层呈粉红色, 观察有机层的颜色变化
来判定终点, 用此法测试了黑加伦及其制品中的抗坏血酸含量。表2参5(戴英
伟)