柿果类胡萝卜素化学成份及其含量研究

编号 zgly0000466983

文献类型 期刊论文

文献题名 柿果类胡萝卜素化学成份及其含量研究

作者 袁冰  徐华龙  冷平 

作者单位 复旦大学  中国农业大学 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(10)

页码 277-280

年份 2006 

分类号 S665.2 

关键词 柿果  β-胡萝卜素  β-隐黄质  玉米黄质  高效液相色谱  温度 

文摘内容 对柿果中类胡萝卜素化学成份及其含量的季节性变化以及栽培条件的影响等进行了调查。旨在为柿色素代谢及其功能性成分合成与调控等的深入研究奠定基础。结果如下: 柿果实中的色素成份为玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素; 果皮中的类胡萝卜素总含量约是果肉中的6-11倍; 按类胡萝卜素组成成分的含量由高至低, 果皮依次为玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素; 而果肉依次为β-隐黄质、玉米黄质和β-胡萝卜素。结果表明, 柿果肉主要色素成份为功能性β-隐黄质。温室栽培磨盘柿果中功能性成分β-隐黄质含量是露地的3倍。供试7品种间色素成分与含量有很大区别。