不同贮藏方式对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影响

编号 zgly0000694198

文献类型 期刊论文

文献题名 不同贮藏方式对新疆梨枣采后生理和贮藏效果的影响

作者 潘俨  车凤斌  张惠玲  肖雷  胡柏文  李萍  张婷 

作者单位 新疆农业科学院园艺作物研究所  和田地区民丰县林业局 

母体文献 新疆农业科学 

年卷期 2010,47(5)

页码 870-875

年份 2010 

分类号 S665.1 S609.3 

关键词 新疆梨枣  贮藏方式  生理指标  贮藏效果 

文摘内容 【目的】鲜枣极不耐贮,研究不同贮藏方式对新疆梨枣(Zizyphus jujuba Mill.)采后生理和贮藏效果的影响,为其贮藏保鲜技术措施提供理论依据。【方法】设置7种不同贮藏方式的处理,分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化。【结果】预冷和温度直接影响梨枣的贮藏效果: 及时预冷处理和冷藏环境(0℃)能有效抑制梨枣的腐烂发生、呼吸、乙烯释放、总酸含量下降、SSC含量减少和转红速率,有利于维持果肉细胞膜透性、硬度和可食率,贮藏效果好;而其它的推迟预冷处理与常温环境的梨枣生理代谢水平活跃,品质下降较快,贮藏效果差。【结论】梨枣贮藏时首先应及时预冷,预冷后冷藏在较低的温度环境才能获得较好的贮藏效果。