编号 zgly0000030611
文献类型 期刊论文
文献题名 山楂颜色与色素的研究
学科分类 220.5570;林产化学加工学
作者 蔺定运
作者单位 江苏农科院食品饲料研究所
母体文献 食品与发酵工业;北京
年卷期 1988, (4)
页码 59~63
年份 1988
分类号 S785.1
关键词
山楂
颜色(果实)
化学成分(果实)
山楂属
蔷薇科
花色苷
山楂酮
含量
系列产品
色素
应用
稳定性